Le must pour tous les amateurs d’huile d’olive. Ne manquez pas l’occasion de découvrir l’essence aromatique de la Sicile ! Fruitée, amère et piquante également connue comme l’or vert des Monts Hybléens.
À la dégustation, elle se caractérise par une sensation olfactive de tomate verte, parfois d’artichaut et même d’herbe fraîchement tondue.
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Depuis 1948 sur le territoire de Chiaramonte Gulfi (Rg), notre famille se consacre à la production d’huile d’olive extra vierge. Nous aimons donc nous définir des agriculteurs parce que nous avons grandi et grandissons toujours avec nos plantes.
Notre huile est produite exclusivement avec des olives de notre région, soigneusement cultivées et récoltées à la main. Le territoire de Chiaramonte Gulfi est connu pour l’excellente qualité de son huile: la zone est soumise à des variations de température particulières entre le jour et la nuit, des phénomènes plutôt importants car ils exaltent les caractéristiques uniques de la production agricole et de l’oléiculture qui, dans cette région représente un secteur productif considérable depuis l’époque grecque.
Notre objectif est de valoriser les variétés siciliennes CULTIVAR pour une huile d’olive extra vierge certifiée et de haute qualité. C’est précisément dans le but de garantir sa qualité que depuis 2012, nous avons décidé de convertir l’ensemble de l’entreprise au régime biologique
Seules les olives saines, dans les 12 heures suivant la récolte, sont pressées dans le pressoir selon la méthode d’extraction à froid : la pâte d’olive est malaxée à une température contrôlée avant de passer au décanteur qui sépare les 3 éléments, à savoir, l’huile, les grignons et l’eau.
Notre entreprise s’étend sur environ 8 hectares et est composée de 300 oliviers, de la variété Tonda Iblea mais aussi d’amandiers, de vignes (raisins de table) et d’abricots.
CuCiKù est une invitation à visiter la Sicile, à partager ses parfums avec nous ! Notre objectif est d’apporter à la table la culture sicilienne de la bonne cuisine et nous croyons fermement que l’agriculture est en mesure d’être un moteur pour d’autres secteurs tel que celui du tourisme.
À cet égard, nous organisons deux types d’expériences qui conviennent à la fois aux touristes étrangers et aux touristes locaux qui apprécient de revivre leur propre territoire :
– Promenade parmi les oliviers, nous nous arrêterons pour admirer les oliviers sarrasins et ultra-centenaires présents au sein de notre exploitation agricole;
– Dégustation de notre huile d’olive extra vierge « CuCiKù », accompagnée de pain fait maison et de soupe;
– Sur demande, nous organisons des journées dédiées aux élèves des écoles, nous visiterons l’exploitation agricole et nous expliquerons le processus de transformation de l’olive à l’huile. Nous conclurons l’expérience en leur offrant un petit cadeau!
Contrada Muti
Chiaramonte Gulfi (Rg)
+39 3334984831
info@orientalsicily.com
